Carvalho da Turquia Trufeiro - Tuber Melanosporum   /   Quercus cerris - Tuber Melanosporum

Dimensões adultas: Altura até 25 metros, largura até 15 metros.
Folhagem: tardivamente caduca, quase marcescente.
Tipo de solo: Todos exceto húmidos, mesmo que pobres ou pedregosos.
Clima: Resistente até -25°C.
Exposição: Sol.


Cultura da trufa:
O Carvalho da Turquia é uma espécie particularmente adaptada à produção da trufa negra do Périgord. Vamos fazer cuidado de a plantar num solo com muito calcário (PH acima de 7,5) e bem drenado para evitar os excessos de humidade. Convirá nas regiões secas, onde a chuva faz-se rara. Um bom enraizamento das suas plantas será fundamental para o desenvolvimento das suas trufas, e portanto um trabalho do solo cuidadoso deverá ser feito antes da plantação. Ver Plantação de plantas trufeiras.

A densidade da plantação aconselhada varia entre 250 e 400 plantas/Hectare.
Uma manutenção regular e uma vigilância da rega vão garantir o sucesso.
Ver Saíba tudo sobre a trufa e a sua cultura.
Embora seja mais lento a entrar em produção do que a azinheira, assegurará uma produção mais duradoura. Alguns carvalhos-pubescentes trufeiros chegam mesmo a ser centenários!!

Existem vários tipos de trufas no mundo. Em França, apenas 2 são utilizadas em plantação : Tuber melanosporum e Tuber uncinatum. Ver As diferentes trufas.

Tuber uncinatum / Trufa de Bourgogne: A trufa de Bourgogne é apreciada pelo seu perfume intenso e incomparável e também pelo sabor a avelã que faz a sua reputação e qualidade. A colheita faz-se a partir de Setembro.
Tuber melanosporum / Trufa de Périgord: A famosa trufa negra de Périgord é dotada de um perfume muito intenso e de um sabor muito agradável. A sua reputação vai além das nossas fronteiras. Colhe-se de Dezembro ao final de Março.

Que plantar, Tuber melanosporum ou Tuber uncinatum ?
Independentemente dos gostos culinários de cada um, prefere-se plantar plantas micorrizadas com Tuber uncinatum nas regiões com invernos rigorosos. De facto, a trufa da Borgonha amadurece mais cedo do que a sua congénere, podendo assim ser colhida antes das fortes geadas. A trufa do Périgord será então plantada principalmente no oeste e sul de França.

Outras plantas trufeiras:
• Aveleira Trufeira Tuber uncinatum (Corylus avellana trufeiro Tuber uncinatum), folhagem caduca, solo frescon rústico
• Carpa Trufeira Tuber melanosporum, folhagen resistente à queda, solo fresco, resistente até -20°C.
• Carpa Trufeira Tuber uncinatum, folhagen resistente à queda, solo fresco, resistente até -20°C.
• Carvalho Trufeira Tuber melanosporum (Quercus pubescens trufeiro Tuber melanosporum), folhagem caduca, rústico até -20°C
• Carvalho trufeiro Tuber uncinatum (Quercus pubescens trufeiro Tuber uncinatum), folhagem caduca, rústico até -20°C
• Aveleira Trufeira Tuber melanosporum (Corylus avellana trufeiro Tuber melanosporum), folhagem caduca, solo frescon rústico
• Aveleira Trufeira Tuber uncinatum (Corylus avellana trufeiro Tuber uncinatum), folhagem caduca, solo frescon rústico
• Carvalho da Turquia Trufeiro Tuber uncinatum (Quercus cerris trufeiro Tuber uncinatum), folhagem caduca, solo frescon rústico, resistente até -25°C.
• Pinheiro negro da Áustria Trufeiro Tuber uncinatum (Pinus Nigra Austriaca trufeiro Tuber uncinatum), folhagem perene, solo frescon rústico, resistente até -24°C.