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Ruibarbo - Rheum rhabarbarum (latim)

Origens geográficas: Ásia.
Dimensão adulta: Pode atingir 1,5 m de altura e 1,5 m de largura.
Folhagem: Persistente na idade adulta, mas o folhagem jovem geralmente desaparece no inverno.
Tipo de solo: Rico, profundo.
Clima: : Resiste a -20°C.
Exposição: Meia-sombra e luz directa.


Características e utilizações:
O ruibarbo é um legume-caule. Planta-se, de preferência, ao sol, numa zona bem espaçosa pois necessita de muito espaço para se desenvolver. As folhas grandes darão um toque especial ao seu jardim.
Apenas o caule do ruibarbo é comestível, as folhas são tóxicas. A colheita faz-se a partir do segundo ano de cultura, de fins de Abril a Junho e por vezes também em Setembro.
Com o ruibarbo cozido preparam-se doces, tartes, crumble, sozinha ou acompanhada de maças ou morangos. O limão e certas especiarias, são ingredientes que o acompanham perfeitamente.

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