Variedade de origem italiana muito resistente ao frio.
Pequeno coração redondo e vermelho vivo com folhas crocantes e ramos brancos.
Consome-se crua ou cozida.
Tipo de solo: Bem trabalhado, fresco e drenado. De preferência, enriquecido.
Época de sementeira: Entre maio e julho. O solo deve estar bastante quente para que a germinação seja rápida
Época de colheita: Entre fevereiro e março.
Exposição: Meia-sombra e ensolarada.
Técnica de sementeira:
- Semear a 1 cm de profundidade, em linhas espaçadas de 25/30 cm.
- Desbastar 1 mês depois da germinação guardando uma planta a cada 20/25 cm.
- Repicar as plantas desbastadas.
- Sachar depois de desbastar.
Cuidados:
- Regar fora das horas de calor.
- A colheita faz-se quando a primavera começa e a vegetação renasce
Caso específico das endívias/intybus:
- Arranque as suas endívias em outubro e force-as na cave ou num local fresco ao abrigo da luz: depois de arrancadas, corte a folhagem 2 cm acima da raiz e uniformize o comprimento das mesmas.
- Num local fresco e obscuro, coloque as raízes, lado a lado, e tape com terra fina.
- Pode colher ao fim de 3-4 semanas, partindo à base das raízes. Se deixar as raízes em terra, poderão, em alguns casos, produzir novas endívias.
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